Celery ini adalah semacam seledri, tumbuh berumpun dengan batang-batang lebih besar dari seledri-sebesar ibu jari.

Celery ini mengandung empat kali lebih banyak sodium organik dibanding dengan kalsium. Di samping itu celery mengandung potassium, belerang dan magnesium. Di dalamnya juga terdapat vitamin-vitamin A, B, C dan E. Dengan banyaknya sodium organis di dalam celery membuatnya minuman yang dapat membersihkan sisa-sisa makanan gula, kanji, roti putih, kue-kue, serta makanan yang tergolong di dalam karbohidrat pekat. Dengan bantuan sodium organis pada celery itu, maka sisa-sisa makanan yang telah mengeras dan menumpuk itu dapat dihancurkan dan dikeluarkan dari dalam tubuh.
Pada musim panas, dengan minum satu gelas sari celery di pagi hari dan satu gelas lagi di siang hari, akan dapat mengatur suhu badan tetap normal dan membuat perasaan segar. Selain itu, celery adalah merupakan penguat urat saraf dan pembuang karbondioksida dari tubuh.

Bunga kol mengandung potassium, fosfor dan belerang. Terdiri dari 90 persen air yang mengandung protein. Kalau dimakan terlalu banyak akan mengganggu ginjal; namun mempunyai gizi yang baik untuk dimakan.

Sayur kol sangat murah harganya. Namun di dalamnya terdapat khlor, kalsium, dan zat besi. Kol itu juga kaya akan vitamin A, B, C, G dan U. Vitamin U yang ada di dalam kol itu dapat menyembuhkan borok  perut dengan minum sarinya. Kalau kol itu dicampur dengan garam akan mengganggu pencernaan.

Broccoli (brokoli) ini kaya akar potassium (kalium), fosfor dan belerang. Terdiri dari 90 persen air dengan kadar karbohidrat dan lemak yang rendah. Di dalamnya juga terdapat vitamin A. Broccoli rnerupakan pembersih tubuh yang baik dan dapat mengurangi berat badan. Broccoli enak dimakan mentah, berupa salad atau lalap.

Sari beet mengandung zat yang dapat membuat butir-butir darah merah. Bagi mereka yang mengalami gangguan menstruasi, sari beet ini sangat baik di minum tiga kali sehari sebanyak setengah gelas setiap kali mimum. Jangan diminum  terlalu banyak sekali minum karena dapat membuat rasa pusing karena sifatnya adalah pembersih tubuh vang agak keras terutama membersihkan hati. Di dalam sehari jangan lebih dari setengah liter.

Kombinasi beet dengan sari wortel, dengan perbandingan segelas wortel dan setengah gelas beet, adalah merupakan pembuat sel-sel butir darah merah. Dengan adanya zat potassium (kalium) dan khlor di dalarn beet, maka sarinya dapat.digunakan untuk membersihkan hati, ginjal, dan kandung empedu; serta merangsang keaktifan kelenjar-kelenjar tubuh. Umbi dan batang beet dapat digunakan bersama-sama.

Asparagus mengandung alkali yang dikenal sebagai asparagine. Alkali ini terdapat di dalam tanaman hidup. Mengandung prinsip hidup yang kalau tanpa zat itu tanaman ini tidak akan dapat bertumbuh dan hidup. Alkaloid asparagus itu mengandung unsur-unsur karbon, hidrogen, nitrogen dan oksigen. Di samping itu asparagus mengandung silikon, fosfor, potassium, sodium, mangan, clan zat besi.

Kalau asparagus itu dimasak, khasiat alkaloid itu berkurang, karena unsur hidrogen dan oksigen yang di dalamnya itu menghilang, dan unsur-unsur lainnya pun ikut rusak. Selain hilangnya unsur-unsur gizinya, asparagus yang dimasak cenderung akan mengganggu ginjal.

Dicampur dengan sari wortel, sari asparagus itu berfungsi sebagai diuresis atau melancarkan keluarnya air kemih, namun pemakaiannya janganlah terlalu banyak, bahkan ada bagusnya kalau selalu dicampur dengan sari wortel, karena mengandung zat pembersih yang kuat terlebih terhadap ginjal.
Oleh karena sari asparagus ini dapat menghancurkan zat asam-oxalat di dalam ginjal dan di dalam jaringan-jaringan otot, maka akan dapat juga menolong penderita rematik dan radang syaraf.